12 janvier 2013

Chili cone carne

Ingrédients (pour 6 personnes): - 500g d'haricots rouges secs - 2 oignons (j'ai pris 1 jaune et 1 rouge) - 1 poivron vert - 1 petite boite de concentré de tomate - 8 gousses d'ail - 1 boite de tomates pelées - 1 sachet d'épices pour chili - 500g boeuf haché - sel/poivre/cumin/tabasco   Préparation: - Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit - Emincer les oignons et le poivron, hacher les gousses d'ail - Faire revenir dans de l'huile les oignons, l'ail - Ajouter la viande en... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Crème anglaise

Ingrédients: - 50cl de lait - 4 oeufs - 60g de sucre - 1 gousse de vanille   Préparation: - Faire chauffer le lait avec la vanille (couper la gousse en 2 dans sa longueur) - Séparer les blancs des jaunes - Dans un bol blanchir les jaunes avec le sucre - Verser le lait chaud - Remettre dans la casserole et chauffer à feu moyen jusqu'a 85° en mélangeant à la maryse(la surface blanche au dessus doit disparaitre) - Verser dans un bol plongé dans de l'eau froide pour stopper la cuisson, filmer au contact
Posté par Jeje_le_cuisto à 06:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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