Même principe que la pâte brisée mais on ajoute du sucre.

Avec cette texture cette pâte est plus difficile à travailler car elle s'éffrite beaucoup plus, c'est pour ca que je mets un peu d'eau

quand même.

  • Les ingrédients (boule de 400g):

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 70g de sucre en poudre

- une pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

- 5 cl d'eau

 

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  • Préparation:

- Mettre dans un saladier la farine, le beurre en pommade (surtout pas froid ni chaud), le jaune d'oeuf, le sel,le sucre

- Pétrir du bout des doigts, bien sabler en frottant entre ses mains

 

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- Mettre le mélange sur le plan de travail et mouiller afin de faire une boule.

 

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- Mettre au frais