27 mars 2013
Pâte Sablée
Même principe que la pâte brisée mais on ajoute du sucre.
Avec cette texture cette pâte est plus difficile à travailler car elle s'éffrite beaucoup plus, c'est pour ca que je mets un peu d'eau
quand même.
- Les ingrédients (boule de 400g):
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 70g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau
- Préparation:
- Mettre dans un saladier la farine, le beurre en pommade (surtout pas froid ni chaud), le jaune d'oeuf, le sel,le sucre
- Pétrir du bout des doigts, bien sabler en frottant entre ses mains
- Mettre le mélange sur le plan de travail et mouiller afin de faire une boule.
- Mettre au frais
Publicité
Publicité
Commentaires