Je m'en sers pour napper les tartelletes,en coulis autour des gateaux, pour faire un nappage miroir gélifié (avec des feuilles de gélatine).

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Pour le coulis :Mixer les fruits (fraises,framboises etc...) avec le sucre (60g pour 400gr de fraises), j'utilise un presse légumes avec une grille à coulis.

 

Pour faire une gelée :faire ramollir la gélatine 5mn dans de l'eau froide.

Faire chauffer le coulis à feu doux et incorporer la gélatine essorée.

Remuer jusqu'a la dissolution complète. Mettre le mélange au frais ou de suite sur la préparation.