30 mars 2013

Raclette revisitée version 2

Une autre façon d'utiliser les restes de la raclette. Faire quelques pommes de terre au four, après cuisson mélanger la chair avec de la crème liquide, du sel, de la muscade.Griller de la rosette (au four). Faire fondre avec du vin blanc le fromage en morceaux dans une casserole (frottée à l'ail).Pour le dressage, dans un cercle faire une épaisseur de pdt, 1 tranche de jambon de pays, 1 couche de pdt. Remettre à chauffer 10mn, remettre la rosette et terminer 5 mn dans le four. Verser le fromage, un délice. ... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]