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  • Ingrédients (1 pot de confiture):

- 80g de sucre

- 40g de beurre

- 20cl de crème liquide

- 1 grosse pincée de sel de guérande

 

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  • Préparation:

 - Faire chauffer la crème dans une casserole

- Dans une poêle faire blondir le sucre sur feux moyen (plus il est foncé plus le goût sera prononcé)

- Dès que le caramel est prêt hors du feu ajouter en plusieurs fois la crème sans cesser de remuer

- Mettre le beurre en morceaux

- Remettre sur feu très doux 2-3mn pour faire épaissir et faire fondre les morceaux

- Mettre au frais pour faire durcir

 

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