Au coin des Gourmets

Carottes glacées

Depuis que j'ai testé cette technique lors de l'épreuve du Chef Simon je ne saurais plus faire autrement. Ingrédients: -des carottes forcément - 20g de beurre,sel Préparation: - Eplucher et tailler les carottes en fonction du résultat désiré - Mettre...

Posté par Jeje_le_cuisto à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotteglacée

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8 avril 2013

Coulis de mangue

Pour faire un bol de coulis, éplucher et couper la mangue en morceaux.Mixer avec le jus d'1/2 citron et du sucre (en fonction des goûts)

Posté par Jeje_le_cuisto à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulismangue

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7 avril 2013

Asperges à la crème de chorizo

Un petit repas du soir avec les restes du réfrigérateur. Ingrédients: - 7 asperges - du chorizo, de la crème liquide, 3 oeufs, des champignons (Je n'ai pas utilisé l'ensemble des ingrédients de la photo) Préparation: - Préparer et faire cuire les asperges...

Posté par Jeje_le_cuisto à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2013

Bavarois framboise-Chocolat blanc

Un gateau délicieux, assez long à réaliser mais c'est tellement bon. Ingrédients (pour un cercle de 26cm-6 personnes): Base spéculoos: - 200g de spéculoos - 80g de beurre Bavarois framboise: - 250g de framboise - 10cl de lait - 3 feuilles de gélatine...

Posté par Jeje_le_cuisto à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2013

Velouté d'asperges/oeuf mollet

Recette que j'ai vu sur un blog et que j'ai trouvé sublime. Ingrédients (pour 4 personnes): - Velouté d'asperges - 1 tranche de pain - 1 oeuf - Persil Préparation: - Préparer le velouté - Faire griller une tartine (couper au cercle pour l'esthétique)...

Posté par Jeje_le_cuisto à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2013

Oeuf mollet

L'œuf mollet est un oeuf cuit à l'eau bouillante dans sa coquille, au niveau texture c'est entre l'oeuf à la coque et l'oeuf dur. Le jaune doit être encore coulant et le blanc moelleux. La durée de cuisson dépend de la température initiale de l'œuf. (5mn30...

Posté par Jeje_le_cuisto à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufmollet

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7 avril 2013

Velouté d'asperges blanches

Ingrédients (pour 4 personnes): - 500g d'asperges - 1 pomme de terre moyenne - 1l de bouillon de légumes - 3cas de crème fraiche liquide - Poivre/Persil Préparation: - Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre - Chauffer 1l d'eau avec 2 cubes et...

Posté par Jeje_le_cuisto à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouteasperge

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7 avril 2013

Cake Jambon/Olives noires

Une bonne recette très rapide qui accompagnera à merveille une salade. Les ingrédients: - 200g de farine - 50g d'olive - 12cl de lait - 70g emmental rapé - 120g de jambon - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - Poivre/4cas d'huile d'olive - facultatif...

Posté par Jeje_le_cuisto à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2013

Pizza (base tomate,poulet,chorizo,mozza,olives noires)

Les ingrédients: - une pâte à pizza - de la sauce tomate - de l'émincé de poulet, du chorizo,champignons,olives noires, mozzarella ,origan Préparation: -Garnir le fond avec la sauce tomate, ajouter la garniture - Cuire à 200° pendant 20mn

Posté par Jeje_le_cuisto à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2013

Sauce tomate pour les pizzas

Une bonne base pour mettre sur les pizzas. Les ingrédients : - Une petite boite de tomates pelées, 2 tomates fraiches - 1 oignon, de l'ail, des herbes (thym, origan, laurier) - Facultatif : tabasco Préparation: - Ecraser l'ail , faire revenir dans de...

Posté par Jeje_le_cuisto à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucetomatepizza

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