11 juin 2013

Fraisier à la crème au beurre aux pistaches

En visitant le site du chef Bernard j'ai eu vraiment envie d'essayer cette recette. C'est un peu long et technique mais ca peut rapporter gros... Ingrédients (pour 1 cercle de 20cm - 8 personnes): - Génoise : 3 oeufs à T°ambiante - 100g de sucre - 100g de farine - 30g de beurre doux  - Crème mousseline (crème au beurre pistache+crème patissière): crème au beurre pistache: 280g de beurre doux - 85g de pâte à pistache crème anglaise : 70g de lait - 30g de jaune - 70g de sucre   crème patissière : 110g de lait -... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 19:06 - - Commentaires [14] - Permalien [#]