21 juin 2013

Tartelettes crème diplomate - Pêches/Abricots pochés au romarin - Chantilly au sirop

Nouvelle épreuve pour le BAC organisée par le chef Simon ,le thème cette fois ci la tarte aux fruits de saison. J'ai voulu me mettre à l'épreuve donc sur une réalisation nouvelle en terme de technique et de saveur.A la base je voulais faire une chantilly lavande, ma recette était dans ma tête et là gros problème impossible de trouver de la lavande, donc plan Bavec le sirop au romarin.Au final très agréablement surpris de ce mariage , c'est à la fois surprenant et très agréable en bouche.     Ingrédients (pour 6... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 19:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]