27 juillet 2013

Paris Brest

Ingrédients (8 personnes): - Pâte à choux - 50cl de crème patissière / 80g de pralin / 100g de beurre (50*2) / 20g d'amandes effilées / sucre glace     Préparation:   - Réaliser la crème patissière, à chaud ajouter le pralin et 50g de beurre, mettre au frais. Quand la crème est froide incorporer les autres 50g de beurre en pommade et fouetter pour obtenir une crème mousseline.   - Faire la pâte à choux Vous pouvez faire des cercles individuels ou une seule grande couronne J'ai dessiné des... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 07:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]