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  • Ingrédients:

- 50cl de lait

- 4 oeufs

- 60g de sucre

- 1 gousse de vanille

 

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  • Préparation:

- Faire chauffer le lait avec la vanille (couper la gousse en 2 dans sa longueur)

- Séparer les blancs des jaunes

- Dans un bol blanchir les jaunes avec le sucre

- Verser le lait chaud

- Remettre dans la casserole et chauffer à feu moyen jusqu'a 85° en mélangeant à la maryse(la surface blanche au dessus doit disparaitre)

- Verser dans un bol plongé dans de l'eau froide pour stopper la cuisson, filmer au contact
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