3 mars 2014
Flan patissier sans pâte - Michalak
- Ingrédients (pour un moule de 20 cm):
- 50cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 125g de sucre semoule
- 100g de jaunes d'oeufs (4-5 oeufs)
- 50g de maizena
- vanille (gousse ou liquide)
- Préparation:
- Faire bouillir le lait,la crème et la vanille
- Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maizena
- Verser le lait sur le mélange des oeufs, mélanger.
- Remettre dans la casserole sur le feu pour faire épaissir
- Laisser refroidir en filmant au contact avec film plastique
- Beurrer et fariner le moule
- Quand la crème est froide mélanger à nouveau et verser dans le moule, tapoter pour égaliser.
- Mettre au four pendant 35mn à 190°
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