Tarte meringuée rhubarbe/figues

• Ingrédients (pour un cercle de 28cm / 6 personnes):
  

 - 1 pâte sucrée

Pour la garniture :

 - 1 botte d'1Kg de rhubarbe (500g une fois en morceaux sans la peau)

- 12 Spéculoos

- 10 figues

Pour la meringue italienne :

  - 4 blancs d'oeuf / 200g de sucre semoule / 7 cl d'eau

• Préparation:

- Eplucher la rhubarbe et couper en troncon de 3cm environ. Dans un saladier mettre les figues en morceaux, la rhubarbe mélanger avec le sucre et laisser macérer 2h.

- Faire et foncer la pâte

- Passer la rhubarbe au tamis et conserver le sirop

- Faire cuire la rhubarbe/figues  dans une casserole  10mn à feu vif, laisser refroidir.

- Ecraser grossièrement à la fourchette.Egoutter.

- Ecraser les biscuits dans un sac congélation au rouleau à patisserie et mettre sur le fond de tarte

- Mettre la garniture

- Faire cuire 30mn au four préchauffé à 180°C

- Faire et dresser la meringue

Comments

[Cenwen]

Elle est magnifique ! ♥



Bon dimanche doux et gourmand :)



Bisous ♥