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  • Ingrédients (pour 4 gros ramequins ):

- 4 oeufs

- 200g de chocolat (du Barry pour moi et j'ai mélangé du noir et du au lait)

- 30g de beurre

  • Préparation:

- Clarifier les oeufs

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

- Monter les blancs en neige (vous pouvez serrer avec un peu de sucre)

- Quand le chocolat a tiédi mélanger avec les jaunes (1 à la fois)

- Ajouter une cuillère de blanc pour détendre

- Ajouter le reste en remuant délicatement pour ne pas casser les blancs.

- Verser dans les ramequins et mettre au frais idéalement toute la nuit.

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