18 août 2014

Tarte au citron meringuée

Ingrédients (pour un cadre de 22cm / 6 personnes):  - 1 pâte sucrée Pour l'appareil citron :  - 20cl de jus de citron (2 gros citrons) - 200g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 2f de gélatine - 15g de maizena Pour la meringue :   - 3 blancs d'oeuf / 100g de sucre semoule Préparation: - Faire la pâte - Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide - Abaisser,foncer et cuire la pâte à blanc à 180° pendant 25mn - Faire bouillir le jus avec les zestes des citrons (bio) - Mélanger... [Lire la suite]
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08 août 2014

Mousse au chocolat

Ingrédients (pour 4 gros ramequins ): - 4 oeufs - 200g de chocolat (du Barry pour moi et j'ai mélangé du noir et du au lait) - 30g de beurre Préparation: - Clarifier les oeufs - Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie - Monter les blancs en neige (vous pouvez serrer avec un peu de sucre) - Quand le chocolat a tiédi mélanger avec les jaunes (1 à la fois) - Ajouter une cuillère de blanc pour détendre - Ajouter le reste en remuant délicatement pour ne pas casser les blancs. - Verser dans les... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 09:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]