22 mars 2013

Crème brulée à la vanille

Bon allez je me lance pour ma première recette sur le blog. Depuis le temps que ma compagne en voulait une de crème brulée....après 3 jours de larmes, apres s'être jeter à mes pieds j'ai craqué :)     Ingrédients (pour 4 personnes): - 180ml lait - 180 ml crème liquide(fleurette) - 40g sucre en poudre - 4 jaunes d'oeuf - 1cas extrait vanille - Cassonade ou sucre Recette: Faire bouillir le lait+la crème+la vanille dans une casserole et enlever du feux. Dans un saladier blanchir les jaunes et le sucre (il... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 20:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

08 janvier 2013

Crème anglaise

Ingrédients: - 50cl de lait - 4 oeufs - 60g de sucre - 1 gousse de vanille   Préparation: - Faire chauffer le lait avec la vanille (couper la gousse en 2 dans sa longueur) - Séparer les blancs des jaunes - Dans un bol blanchir les jaunes avec le sucre - Verser le lait chaud - Remettre dans la casserole et chauffer à feu moyen jusqu'a 85° en mélangeant à la maryse(la surface blanche au dessus doit disparaitre) - Verser dans un bol plongé dans de l'eau froide pour stopper la cuisson, filmer au contact
Posté par Jeje_le_cuisto à 06:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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