Au coin des Gourmets

Charlotte chocolat-poires

Ingrédients (Moule 20cm-6personnes) : - Biscuit cuillère : 160g de blanc d'oeuf ,110g de jaune d'oeuf, 130g de sucre, 130g de farine - Crème bavaroise : 25cl de lait, 60 g de jaune d'oeuf , 50g de sucre,3f de gélatine de 2g,100g de chocolat noir,25cl...

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25 janvier 2015

Moka

Ingrédients (Moule 20cm-6personnes) : - Génoise : 3 oeufs , 100g de sucre, 100g de farine , pointe de levure chimique - Crème au beurre : 300g de beurre doux, 2 oeufs + 1 jaune, 230g de sucre, 90g d'eau, extrait de café - Sirop punch : 50g de sucre,100g...

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2 septembre 2014

Gateau brioche abricots

Ingrédients (pour un moule de 22cm / 6 personnes): - 25g de levure fraiche - 200g de farine T45/100g farine brioche (ou prendre 300g de farine normale) - 10cl de lait - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre - 3 abricots Préparation: - Mélanger la levure...

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20 juillet 2014

Gateau aux pommes - pavot

Ingrédients (moule 20 cm): - 55g de farine - 2 pommes - 75g de poudre d'amandes - 150g de sucre semoule - 2caf de cannelle - 30g de graines de pavot - 120g de beurre fondu - 3 blancs d'oeufs - 2cas de rhum - 1/2 sachet de levure chimique Préparation Préchauffer...

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18 juin 2014

Bavarois framboises/miroir fraises

Ingrédients (cercle 22/23cm): - Génoise : 3 oeufs - 90g de farine - 25g de cacao en poudre - 100g de sucre - Mousse framboises : 40cl de crème liquide - 500g de framboise - 150g de sucre - 4f de gélatine - Miroir: 300g de fraise - 60g de sucre - 3f de...

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29 avril 2014

Gateau 3 chocolats

Recette spéciale pour les 8 ans de mon loulou. La recette du gateau ici

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12 avril 2014

Pain de chien (pudding au pain)

Ingrédients (pour un cercle de 22 cm): - 300g de pain rassis - 75cl de lait - 150g de raisins secs - 100g de beurre - 130g de sucre semoule - 4 oeufs - 80g de pépites choco- rhum Préparation: - Faire macérer les raisins dans du rhum pendant au moins 1h....

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8 mars 2014

Bavarois chocolat blanc/Miroir caramel beurre salé

Ingrédients (pour un cercle de 22 cm): - Base : 200g de spéculoos/80g de beurre - Bavarois : 220g de chocolat blanc/40cl de crème liquide/5cas de lait/2 jaunes d'oeufs/3f de gélatine - Miroir : Flacon de nappage Vahiné/1f de gélatine Préparation: Base:...

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3 mars 2014

Flan patissier sans pâte - Michalak

Ingrédients (pour un moule de 20 cm): - 50cl de lait - 25cl de crème liquide - 125g de sucre semoule - 100g de jaunes d'oeufs (4-5 oeufs) - 50g de maizena - vanille (gousse ou liquide) Préparation: - Faire bouillir le lait,la crème et la vanille - Blanchir...

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17 février 2014

Gâteau à la crème et aux fruits

Ingrédients (pour un moule de 20/22cm): Partir sur un moule de 20 ou 18 pour avoir une génoise plus épaisse. - Génoise : 3 oeufs à T°ambiante - 100g de sucre - 100g de farine - 30g de beurre doux - facultatif : des amandes éffilées - Crème patissière...

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