Au coin des Gourmets

Risotto au citron

Ingrédients (pour 2 personnes): - 200g riz arborio Taureau ailé - 1 citron - 80cl de bouillon de boeuf(eau+1 cube knorr qui vont bien) - 1 Oignon/huile Recette: - Presser le citron - Faire le risotto : Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu...

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Tags: risottocitron

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14 avril 2013

Tartelettes au citron meringuées

Ingrédients (pour 6 tartelettes): - 1 pâte sucrée - 2 citrons (20cl de jus) - 100g de sucre - 3 oeufs - 120g de beurre - 3 blanc d'oeuf - 70g de sucre glace Préparation: - Abaisser la pâte dans les moules - Cuire à blanc pendant 20mn en mettant du papier...

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13 avril 2013

Carbonnade Flamande

Un plat bien traditionnel de chez moi, le Nord. Ingrédients: - 1Kg de paleron - 3 bières brunes - 2cas de cassonade brune - 3 oignons - 200g lard fumé - 4 tranches de pain d'épices - Farine/beurre/moutarde/poivre/vinaigre de vin rouge Préparation: - Emincer...

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13 avril 2013

Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs

Recette très spéciale pour le BAC ("Brevet d'Aptitudes Culinaresques") , c'est une épreuve qui s'adresse aux débutants ,aux blogeurs, aux pro bref à tout le monde... Il n'y a rien à gagner ! Le but est de se retrouver autour d'un thème imposé par le grand,...

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10 avril 2013

Muffins au banania-crème au café

C'est souvent comme ca que l'on a des bonnes surprises, je voulais me débarasser de cette grosse boite de banania, j'ai voulu faire une pâte à muffin et puis pour changer un peu j'ai pensé qu'une petite chantilly café ca serait peut être pas mal, ca donne...

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10 avril 2013

Tarte au thon/tomates

Ingrédients: - 1 pate brisée - 5caf de moutarde - 150g de gruyère - 4 tomates - 2oeufs - crème liquide - 200g (boite) de thon - Origan/poivre/persil Préparation: - Abaisser la pâte - Etaler la moutarde (avec le dos d'une petite cuillière) - Emiétter le...

Posté par Jeje_le_cuisto à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2013

Caramel au beurre salé

Ingrédients (1 pot de confiture): - 80g de sucre - 40g de beurre - 20cl de crème liquide - 1 grosse pincée de sel de guérande Préparation: - Faire chauffer la crème dans une casserole - Dans une poêle faire blondir le sucre sur feux moyen (plus il est...

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Tags: caramelbeurresalé

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8 avril 2013

Carottes glacées

Depuis que j'ai testé cette technique lors de l'épreuve du Chef Simon je ne saurais plus faire autrement. Ingrédients: -des carottes forcément - 20g de beurre,sel Préparation: - Eplucher et tailler les carottes en fonction du résultat désiré - Mettre...

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Tags: carotteglacée

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8 avril 2013

Coulis de mangue

Pour faire un bol de coulis, éplucher et couper la mangue en morceaux.Mixer avec le jus d'1/2 citron et du sucre (en fonction des goûts)

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Tags: coulismangue

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7 avril 2013

Asperges à la crème de chorizo

Un petit repas du soir avec les restes du réfrigérateur. Ingrédients: - 7 asperges - du chorizo, de la crème liquide, 3 oeufs, des champignons (Je n'ai pas utilisé l'ensemble des ingrédients de la photo) Préparation: - Préparer et faire cuire les asperges...

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