26 juillet 2013

Macarons citron/basilic

La recette ici
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17 juillet 2013

Tarte citron meringuée

Ingrédients (pour un cercle de 26cm) - 20cl de jus de citron (2 gros citrons) - 200g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 1f de gélatine - 15g de maizena - meringue italienne - 1 pâte sucrée Préparation: - Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide - Abaisser,foncer et cuire la pâte à blanc à 180° pendant 25mn - Faire boullir le jus avec les zestes d'un citron (bio) - Mélanger le sucre avec les oeufs, ajouter la maizena - Verser dans cette préparation le jus chaud, mélanger, ajouter la... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Tarte au chocolat blanc

Ingrédients (pour 1 cadre 22*22cm): - 1 pâte sucrée (J'ai ajouté un peu de cannelle en poudre dans la pâte)  - 130g de crème liquide  - 330g de chocolat blanc  - 10 cl Coulis de framboise/2f de gélatine  - 250g de framboises (tout dépend si vous voulez tout couvrir ou non)   Préparation:  - Préchauffer le four à 180°C.  - Abaisser la pâte dans le moule, piquer et cuire à blanc 30mn, réserver     - Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème ... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Gaspacho de courgettes - Crème au chèvre

Il fait chaud , l"été est enfin là, il reste des courgettes et forcément pas trop envie de manger un plat chaud , donc voici une petite idée pour utiliser les courgettes dans une soupe froide. Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 grosse courgette - 1 oignon - 2cas crème fraiche épaisse - sel/poivre/tabasco/piment de cayenne/ciboulette - bouillon : 50cl d'eau/1 bouillon de légumes - 1/2 buche de chèvre / 10cl de crème liquide   Préparation: - Laver la courgette, couper en morceaux (ne pas eplucher) - Faire... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Praliné maison

J'ai testé de faire mon pralin et verdict rien à voir avec les sachets que l'on trouve dans le commerce.C'est facile à faire et tellement bon. Vous pouvez faire 100% avec des amandes, ou des noisettes.Moi j'ai fait 50/50.Pour environ 170g de pâte.60g d'amandes, 60g de noisettes, 100g de sucre, 15g d'eau Faire chauffer le sucre et l'eau dans une poêle sur feu moyen Quand le sucre arrive à 121° ou quand il y a formation de bulles de plus en plus épaisses, ajouter le mélange amandes/noisettes. Mélanger avec une cuillère en bois, le... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Côte de porc caramélisée soja/miel - tagliatelles de courgette - pdt rissolées

- Cote de porc (2 pièces) : Dans un petit saladier verser 1cas de soja, 2 cas de miel, 1 trait de citron. Mettre la viande dans une assiette, verser la marinade, filmer et mettre au frais. - Tagliatelle (2 personnes-1 courgette): Laver et éplucher la courgette à l'économe Faire blanchir 3mn dans de l'eau bouillante Verser dans de l'eau froide Egoutter. Faire revenir 4/5mn dans une casserole avec 1cas d'huile d'olive, de l'ail haché, saler,ajouter du sésame - Pommes de terre rissolées: Eplucher et couper les pommes de... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Palets rhum/Raisins

Ingrédients : -  60g de raisins secs - 5cl de rhum ambré - 150g de farine - 2 oeufs - 125g de beurre - 125g de sucre semoule   Préparation: - Faire gonfler les raisins dans le rhum pendant 1h - Préchauffer le four à 190°C - Egoutter les raisins et verser le rhum dans un saladier - Ajouter le beurre mou et le sucre, batter en pommade puis incorporer les oeufs un à un   - Verser la farine d'un seul coup et mélanger   - Ajouter les raisins et mélanger bien     - Sur une... [Lire la suite]
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29 juin 2013

Placek aux abricots - Gateau polonais

Un gateau brioché que faisait ma grand-mère, on peut le faire nature ou mettre des fruits. Ingrédients : Gateau: -  400g de farine - 1 pincée de sel - 15cl de lait - 20g de levure de boulanger - 60g de raisins secs - 100g de sucre - 100g de beurre - 2 oeufs - des abricots (2 ou 3) - Rhum Crumble (Kruszonki): 90g de farine - 65g de beurre - 70g de sucre   Préparation: - Faire macérer les raisins dans un bol avec du rhum - Faire tiédir 3cas de lait avec une pincée de sucre et délayer la levure,... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Macarons au caramel et sel de Guerande

Recette sur la page ici  
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24 juin 2013

Macaron cacao/ganache chocolat blanc

Allez go je me lance dans les macarons, après avoir louper complètement une première fournée voici la 2ème, très satisfait pour une première. Recette sur la page ici  
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