26 mai 2013

Blancs de poulet à l'Italienne/Risotto aux poivrons

Aujourd'hui c'est Dimanche et c'est le jour d'un tour en cuisine. J'ai du prendre une recette sur le blog lespetitsplatsdemimimarie et le blog julieslittlecook a du choisir une recette sur le mien. J'ai pris cette recette qui me faisait très envie.   Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de poulet - 250g de champignons de Paris - 2 tomates - 1 oignon/ail - 250g de mozzarella - 4cas de crème liquide/ huile d'olive - 1 poivron   Préparation: - Nettoyer et émincer les champignons, l'oignon et le... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Tartelettes Speculoos/chocolat/Kiwi

Ingrédients (pour 4 personnes) : - Base : 15 speculoos /  5cas de beurre - 25cl de crème liquide - 200g de chocolat noir/1cas de beurre - de l'Agar agar ou 1 grande feuille de gélatine - Facultatif : des amandes   Préparation: - Pour la base du gateau : Emietter les spéculoos (utiliser un sac congélation et un rouleau à patisserie)  - Ajouter le beurre et écraser à la fourchette   - Mettre le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatir avec le rouleau(ou mettre directement... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Riz à l'espagnole

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200g de riz - 1 poivron - 1 oignon/de l'ail - 2 tomates/tomates séchées - 1 petite boite de petits pois - 1 cube de bouillon de légumes/50cl d'eau - paprika/sel/poivre/huile Préparation: - Emincer l'oignon,hacher l'ail et couper le poivron et les tomates - Faire revenir l'oignon dans de l'huile, ajouter les poivrons - Ajouter les tomates, le riz et le paprika,saler/poivrer - Verser le bouillon et laisser mijoter 30mn - Le riz va cuire en aborbant le bouillon - au... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Marbré au café

Une petite recette que j'ai vu sur le site Nestlé , un jeu d'enfant d'ailleurs c'est loulou qui a réalisé le gateau. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 180g de chocolat Nestlé dessert café - 120g de beurre - 120g de farine - 40g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique  - 1 loulou de 7 ans Préparation: - Préchauffez le four à 180° - Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes 2mn à 500w  - Blanchir les oeufs avec le sucre - Faites... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Truite aux amandes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 truites - 40g de beurre - farine - des amandes éffilées - sel/poivre Préparation: - Vider,nettoyer et fariner les truites - Faire fondre le beurre à feu doux et y faire dorer les truites des deux cotés - Poursuivre la cuisson 15mn à feu doux, saler/poivrer - Mettre alors les amandes dans le beurre et les faire dorer 2mn - Les verser sur les truites et servir de suite  J'ai accompagné le poisson avec des brocolis à la vapeur et une fondue de poireaux.   ... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Meringue Italienne

Ingrédients (pour 1 cercle de 26cm): - 4 blancs d'oeufs - 200g de sucre semoule - 7cl d'eau/1 filet de citron(facultatif)   Préparation: - Mettre les blancs dans le bol du robot - Faire chauffer le sucre et l'eau sur feux moyen  - A 110° commencer à battre les blancs en neige à vitesse moyenne   - A 121° verser le sirop tout doucement en continuant de fouetter (ne pas verser sur le fouet en rotation mais contre le bord du bol) - Arreter lorque les blancs forment un bec  
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16 mai 2013

Pâte à choux

Ingrédients (pour 30/40 choux): - 13cl d'eau et 13cl de lait - 80g de beurre - 150g de farine - 5g de sel - 3 oeufs     Préparation: - Faire chauffer le lait,l'eau, le sel,le sucre et le beurre en morceaux   - Hors du feux verser la farine en une fois et mélanger - Travailler à la spatule pour avoir une boule homogène - Remettre dans la casserole sur feux doux en remuant pour déssecher la pâte (apparition d'une pellicule dans le fond)   - Mettre la boule dans un bol (cul de poule ou dans... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Moelleux aux pommes et aux amandes.

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 pommes - 4 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 70gr de sucre - 130gr de farine - 60g de poudre d'amande - 50g de beurre - 15cl de lait - des amandes éffilées - 1caf d'essence d'amandes amères ( facultatif)     Préparation: - Dans un cul de poule blanchir les oeufs avec le sucre - Ajouter la farine,la levure, la poudre d'amande,l'arôme - Ajouter le beurre fondu et le lait - Couper les pommes en lamelles et mettre dans la pâte ... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Tiramisu

Une petite recette que j'ai eu avec la bouteille d'amaretto. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500g de mascarpone - 2 gros oeufs - 80g de sucre en poudre - du cacao en poudre - 2cas de sucre glace - 20 biscuits à la cuillère - 1caf de jus de citron - de l'amaretto - 1 tasse de café fort     Préparation:   - Séparer les blancs des jaunes - Blanchir les jaunes avec le sucre   - Ajouter la mascarpone et fouetter - Monter les blancs en neige avec le citron et le sucre glace   ... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Bavarois aux tomates

Bon voilà c'est reparti pour la 2ème épreuve du BAC organisée par le chef Simon ,le thème cette fois ci mousses et bavarois en salé ou sucré. Sucré j'ai déja réalisé des bavarois (framboises/chocolat blanc et fraises/pistaches) donc pas très intéressant, j'ai eu envie de partir sur une recette à base exclusive de tomates.   J'ai pensé à cette recette un matin au réveil....(oui je sais je ne sais pas dessiner) Ingrédients (pour 4 personnes) : - Génoise : 3 oeufs-15g de farine- 25g de maizena -1/2 boite concentré de... [Lire la suite]
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