Au coin des Gourmets

Autour du Saumon

Un pavé de saumon cuit sur peau (sel,poivre,aneth).En accompagnement : poivron grillé (passé 10mn sous le grill sur chaque face et enlever la peau).Asperges vertes, courgette, aubergine,tomate.Sauce vin blanc, citron, aneth, crème fraiche. Pâtes au saumon...

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29 avril 2014

Cabillaud rôti à l'huile vanillée, tagliatelles de courgette

Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 pavés de cabillaud - 1 citron - 1 gousse de vanille - 3cas d'huile d'olive - 4 courgettes - sel/poivre Préparation: - Mélanger le jus de citron avec les grains de vanille, l'huile, sel, poivre. - Mettre les pavés dans...

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7 novembre 2013

Pavé de saumon-tagliatelles de concombre/poivron/pomme granny

Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 pavés de saumon - 1 concombre /1 poivron rouge / 1 pomme granny/des graines de sésame - vinaigre balsamique Préparation: - Laver les légumes - Saler et poivrer le saumon - Faire bouillir de l'eau dans une casserole,...

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4 octobre 2013

Makis/Sushis

Aujourd'hui nous partons au Japon pour essayer les fameux sushis/maquis.Rien de bien compliquer à vrai dire, il faut quand même la natte pour bien rouler , bien respecter la cuisson du riz pour avoir un riz collant. Ingrédients (pour 2 personnes): - 200g...

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19 août 2013

Filet de turbot-sauce au beurre-blanc- Risotto aux moules

Ingrédients: - 2 filets de turbot - Fumet de poissons : des arrêtes - 1l d'eau - 1 dl de vin blanc - 1 oignon - 1 échalote - 1 bouquet garni - quelques grains de poivre - Risotto aux moules : 1l de moules - du thym - 1f de laurier - 1gousse d'ail - 15cl...

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16 mai 2013

Truite aux amandes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 truites - 40g de beurre - farine - des amandes éffilées - sel/poivre Préparation: - Vider,nettoyer et fariner les truites - Faire fondre le beurre à feu doux et y faire dorer les truites des deux cotés - Poursuivre...

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9 mai 2013

Tartare de saumon/Avocat/tomate/pomme granny

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 avocats (bien mur) - 1 pomme granny - 2 tomates - 1 citron - 2 tranches de pain de mie - 200g de saumon fumé - Huile-1 échalotte-ciboulette-aneth Préparation: - Presser le citron - Eplucher les avocats et les pommes,...

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23 mars 2013

Mousse d'avocat-crabe-crevettes-saumon au curry

Ca fonctionne très bien en vérrine et c'est un mélange qui explose!!! Ingrédients : - 1 avocat très mûr - du saumon fumé en tranche - 1 boite de crabe nature - 1 paquet de crevettes grises - 3cas de crème fraiche - sel/poivre - citron - curry - aneth...

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23 mars 2013

Cabillaud sauce au beurre

Bon ben oui poisson congelé (le poissonnier toujours pas ouvert). Ingrédients : - Sauce : 50g de beurre, 2 échalottes,persil, 20cl de crême fraiche Recette: - Cuire le poisson à la vapeur ou au court bouillon (1l d'eau avec 1 cube fond de poisson qui...

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22 mars 2013

Parmentier de poisson au cabillaud.

Pour faire manger du poisson aux loulous en le cachant un peu...): Ingrédients (pour 6 personnes): - 4 Morceaux de cabillaud (j'ai pris du congelé, ben oui à 20h le poissonnier n'est plus ouvert!!), 2 échalotes, muscade, vin blanc Recette: - Faire une...

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