08 juin 2013

Pâte de pistaches (Pierre Hermé)

J'ai eu une petite envie d'essayer de faire cette pâte moi même pour comparer à celle du commerce et le résultat est plus que correct.Utilisation : Macarons, mousseline,financiers,ganaches etc...bref de l'incontournable Ingrédients (pour 1 bol): - 125g de pistaches crues, non salées,émondées (se trouve en grande surface à 7€) - 30g de poudre d'amandes - 60g de sucre semoule - 25g d'eau - 3 gouttes d'extrait d'amande amère - 1cas d'huile d'arachide     Préparation: - Faire torifier les pistaches (pour... [Lire la suite]
Posté par Jeje_le_cuisto à 18:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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