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Fraisier crème pistache

Ingrédients (Moule 20cm) : - Génoise : 3 oeufs / 100g de sucre / 100g de farine - Crème mousseline pistache s : 400g de lait/60g de jaune d'oeuf/80g de sucre/15g maizena/15g farine/250g beurre doux/1 gousse de vanille/90g pate pistache: - Sirop : 70g...

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23 janvier 2016

Entremet chocolat blanc-Insert citron

Ingrédients (Moule 22cm-6/8personnes) : - Base : 250g de spéculoos/80g de beurre - Bavarois : 220g de chocolat blanc/40cl de crème liquide/5cas de lait/2 jaunes d'oeufs/3f de gélatine - Insert citron : 120g de jus de citron/120g de sucre/3 oeufs/150g...

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1 février 2015

Charlotte chocolat-poires

Ingrédients (Moule 20cm-6personnes) : - Biscuit cuillère : 160g de blanc d'oeuf ,110g de jaune d'oeuf, 130g de sucre, 130g de farine - Crème bavaroise : 25cl de lait, 60 g de jaune d'oeuf , 50g de sucre,3f de gélatine de 2g,100g de chocolat noir,25cl...

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25 janvier 2015

Moka

Ingrédients (Moule 20cm-6personnes) : - Génoise : 3 oeufs , 100g de sucre, 100g de farine , pointe de levure chimique - Crème au beurre : 300g de beurre doux, 2 oeufs + 1 jaune, 230g de sucre, 90g d'eau, extrait de café - Sirop punch : 50g de sucre,100g...

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20 septembre 2014

Cake au citron/pavot

Ingrédients : - 125g de sucre - 125g de beurre - 2 oeufs - 200g de farine -1/2 sachet de levure chimique - 3cas de graines de pavot - 20cl de lait - 5cas de jus de citron Préparation: - Préchauffer le four à 180°C - Mélanger le beurre ramolli avec le...

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2 septembre 2014

Gateau brioche abricots

Ingrédients (pour un moule de 22cm / 6 personnes): - 25g de levure fraiche - 200g de farine T45/100g farine brioche (ou prendre 300g de farine normale) - 10cl de lait - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre - 3 abricots Préparation: - Mélanger la levure...

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18 août 2014

Tarte au citron meringuée

Ingrédients (pour un cadre de 22cm / 6 personnes): - 1 pâte sucrée Pour l'appareil citron : - 20cl de jus de citron (2 gros citrons) - 200g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 2f de gélatine - 15g de maizena Pour la meringue : - 3 blancs d'oeuf / 100g...

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8 août 2014

Mousse au chocolat

Ingrédients (pour 4 gros ramequins ): - 4 oeufs - 200g de chocolat (du Barry pour moi et j'ai mélangé du noir et du au lait) - 30g de beurre Préparation: - Clarifier les oeufs - Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie - Monter les blancs...

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20 juillet 2014

Gateau aux pommes - pavot

Ingrédients (moule 20 cm): - 55g de farine - 2 pommes - 75g de poudre d'amandes - 150g de sucre semoule - 2caf de cannelle - 30g de graines de pavot - 120g de beurre fondu - 3 blancs d'oeufs - 2cas de rhum - 1/2 sachet de levure chimique Préparation Préchauffer...

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18 juin 2014

Bavarois framboises/miroir fraises

Ingrédients (cercle 22/23cm): - Génoise : 3 oeufs - 90g de farine - 25g de cacao en poudre - 100g de sucre - Mousse framboises : 40cl de crème liquide - 500g de framboise - 150g de sucre - 4f de gélatine - Miroir: 300g de fraise - 60g de sucre - 3f de...

Posté par Jeje_le_cuisto à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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