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Tartelettes au chocolat blanc/framboises

Ingrédients (pour 4 tartelettes, possible de monter à 6 avec plus de framboises et de crème): - 1 pâte sucrée - 250g de framboises - 20cl de crème fleurette - 180g de chocolat blanc - 1 sachet d'agar agar (ou 2 feuilles de gélatine) Préparation: - Abaisser...

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12 janvier 2013

Chili cone carne

Ingrédients (pour 6 personnes): - 500g d'haricots rouges secs - 2 oignons (j'ai pris 1 jaune et 1 rouge) - 1 poivron vert - 1 petite boite de concentré de tomate - 8 gousses d'ail - 1 boite de tomates pelées - 1 sachet d'épices pour chili - 500g boeuf...

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9 mai 2013

Ile flottante à la framboise,coulis fraise,tuile de fruits rouges

Une petite variante que j'ai vu dans un magazine qui change de la recette classique. Ingrédients (pour 6 personnes) : - Coulis : 250g de fraises,50g de sucre en poudre, 5cl d'eau - Blancs en neige : 6 blancs d'oeuf, 100g de sucre saveur framboise Beghin...

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5 mai 2013

Filet mignon aux épices en papillote

Une nouvelle façon de déguster le filet mignon que j'ai découvert sur le blog de Charline http://tambouille-charline.blogspot.fr/ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon - 4cas huile d'olive - 4 cas de jus d'orange - Marinade : 2 gousses d'ail,...

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22 avril 2013

Bavarois aux fraises/Génoise pistache

Ingrédients (pour un cercle de 24cm - 6 personnes): - Pour la génoise : 2 oeufs / 80g de sucre / 50g de farine / 30g de poudre de pistache (j'ai utilisé des graines de pistaches pelées) - Pour le bavarois : 500g de fraises /200g de sucre / 2 sachets d'agar...

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28 avril 2013

Brioche

Une brioche vraiment très bonne et rapide à faire. J'ai juste suivi la recette du paquet de farine en ajoutant des pépites de chocolat (mon coté gourmand ça...) Ingrédients : - 350g de farine pour brioche - 75g de beurre - 40g de sucre - 1 sachet de levure...

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12 mai 2013

Tiramisu

Une petite recette que j'ai eu avec la bouteille d'amaretto. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500g de mascarpone - 2 gros oeufs - 80g de sucre en poudre - du cacao en poudre - 2cas de sucre glace - 20 biscuits à la cuillère - 1caf de jus de citron -...

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11 mai 2013

Bavarois aux tomates

Bon voilà c 'est reparti pour la 2ème épreuve du BAC organisée par le chef Simon ,le thème cette fois ci mousses et bavarois en salé ou sucré. Sucré j'ai déja réalisé des bavarois (framboises/chocolat blanc et fraises/pistaches) donc pas très intéressant,...

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26 avril 2013

Trilogie de purées - (Carotte/panais/patate douce) - Chips aux panais

Ingrédients : - Des carottes, 1 gros panais, 1 grosse patate douce - Sel - poivre - muscade- cumin-lait(crème)-huile d'olive Préparation: - Eplucher ,couper en morceaux et laver les légumes (mettre de coté des lamelles de panais à l'aide d'un économe)...

Posté par Jeje_le_cuisto à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 avril 2013

Cake poires/pistaches

Un gateau réalisé avec des restes et c'est une tuerie... Ingrédients : - 100g de farine - 100g de sucre - 2 poires - 100g de beurre - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 40g de poudre de pistaches Préparation: - Préchauffer le four à 180° - Blanchir...

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5 avril 2013

Gratin de chou fleur à la béchamel

Ingrédients (pour 4 personnes): - 10 pommes de terre grenailles - 1 chou fleur - 100g de gruyère - sauce béchamel Préparation: - Parer le chou fleur et extraire les bouquets - Cuire les pommes de terre (25mn) et le chou fleur (20mn) à la vapeur - Préparer...

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22 avril 2013

Bonjour, Je viens de me faire taguer par Les

Bonjour, Je viens de me faire taguer par Les petits plats de Gwendoline Rassurez vous ca ne fait pas mal , je ne savais pas de quoi il s'agissait donc voilà l'explication: « Le Liebster Award veut dire prix du blog aimé en allemand. C’est donc un prix...

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17 avril 2013

Crumble aux fraises

Ingrédients (pour 4 ramequins): - 400g de fraises - 60g de farine - 60g de poudre d'amandes - 60g de sucre - 60g de beurre Préparation: - Dans un bol verser la farine,le sucre et la poudre d'amandes - Incorporer par morceaux le beurre et fraiser du bout...

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17 avril 2013

Gateau Nantais(amandes et rhum)

Ingrédients (cercle 22*6 - 6 personnes): - 40g de farine - 150g de sucre - 125g de beurre - 100g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 10cl rhum - 1 blanc d'oeuf/150g de sucre glace Préparation: - Dans un saladier (ou dans le bol du robot batteur K) mélanger...

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13 avril 2013

Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs

Recette très spéciale pour le BAC ("Brevet d'Aptitudes Culinaresques") , c'est une épreuve qui s'adresse aux débutants ,aux blogeurs, aux pro bref à tout le monde... Il n'y a rien à gagner ! Le but est de se retrouver autour d'un thème imposé par le grand,...

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10 avril 2013

Muffins au banania-crème au café

C'est souvent comme ca que l'on a des bonnes surprises, je voulais me débarasser de cette grosse boite de banania, j'ai voulu faire une pâte à muffin et puis pour changer un peu j'ai pensé qu'une petite chantilly café ca serait peut être pas mal, ca donne...

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7 avril 2013

Velouté d'asperges/oeuf mollet

Recette que j'ai vu sur un blog et que j'ai trouvé sublime. Ingrédients (pour 4 personnes): - Velouté d'asperges - 1 tranche de pain - 1 oeuf - Persil Préparation: - Préparer le velouté - Faire griller une tartine (couper au cercle pour l'esthétique)...

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27 mars 2013

Tartelettes aux fraises

Ingrédients (6 tartelettes): - 1 pâte sablée - de la crème patissière - 700g de fraises - Coulis : 30g de sucre en poudre/200g fraises - Chantilly Préparation: - Préchauffer le four à 180° - Abaisser la pâte sablée et foncer les moules à tarte - Cuire...

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27 avril 2013

Crêpes

Ingrédients (pour 15 crêpes): - 250g de farine - 50cl de lait - 3 oeufs - 10g de beurre fondu - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cas de sucre - 1 pincée de sel - 1cas de rhum Préparation: - Dans un saladier, mettre la farine, le sel,le sucre, les oeufs -...

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17 avril 2013

Risotto au citron et brochettes veau/poulet sauce soja

Ingrédients (pour 2 personnes): - Risotto citron - 2 escalopes ( poulet/veau) - 1 oignon - 40g de sucre roux - huile - 5cas de soja/1cas de vinaigre balsamique Préparation: - Faire cuire le risotto au citron - Dans une poêle avec un peu d'huile sur feu...

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20 mars 2013

Sauté de porc au curry,risotto aux poivrons rouges/Pommes Duchesse

Ingrédients : - 450g de filet de porc - 20cl crème fraiche - 1 oignon / curry / sel-poivre Préparation: - Couper finement l'oignon , la viande en morceaux - Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive - Bien saisir la viande sur feu vif et réserver...

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14 avril 2013

Tartelettes au citron meringuées

Ingrédients (pour 6 tartelettes): - 1 pâte sucrée - 2 citrons (20cl de jus) - 100g de sucre - 3 oeufs - 120g de beurre - 3 blanc d'oeuf - 70g de sucre glace Préparation: - Abaisser la pâte dans les moules - Cuire à blanc pendant 20mn en mettant du papier...

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13 avril 2013

Carbonnade Flamande

Un plat bien traditionnel de chez moi, le Nord. Ingrédients: - 1Kg de paleron - 3 bières brunes - 2cas de cassonade brune - 3 oignons - 200g lard fumé - 4 tranches de pain d'épices - Farine/beurre/moutarde/poivre/vinaigre de vin rouge Préparation: - Emincer...

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3 avril 2013

Côtes d'agneau/semoule

Une petite variante avec les restes du carré d'agneau (voir la recette). Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 côtes d'agneau/beurre persillé - Légumes(poivrons/courgettes/olives noires) - Semoule Préparation: - Cuire la semoule - Faire revenir les légumes...

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10 avril 2013

Tarte au thon/tomates

Ingrédients: - 1 pate brisée - 5caf de moutarde - 150g de gruyère - 4 tomates - 2oeufs - crème liquide - 200g (boite) de thon - Origan/poivre/persil Préparation: - Abaisser la pâte - Etaler la moutarde (avec le dos d'une petite cuillière) - Emiétter le...

Posté par Jeje_le_cuisto à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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