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Asperges à la crème de chorizo

Un petit repas du soir avec les restes du réfrigérateur. Ingrédients: - 7 asperges - du chorizo, de la crème liquide, 3 oeufs, des champignons (Je n'ai pas utilisé l'ensemble des ingrédients de la photo) Préparation: - Préparer et faire cuire les asperges...

Posté par Jeje_le_cuisto à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 avril 2013

Carré d'agneau/sauce aux poivrons/quenelles de panais

Pâque sans manger d'agneau ca serait le non respect de la tradition donc en avant.Je me lance dans un carré d'agneau au romarin, coulis de poivrons grillés, poêlée de légumes, quenelles de panais. Ingrédients (pour 2 personnes): - Viande : 1 carré d'agneau...

Posté par Jeje_le_cuisto à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2013

Brioche ultra rapide au robot(sans beurre)

Envie d'une bonne brioche maison mais sans passer par des heures d'attente à faire lever la pâte. Cette recette est très rapide et toute simple au robot. Ingrédients (pour 1 moule à cake rectangulaire): - 250g de farine - 5cas d'huile - 40g de sucre -...

Posté par Jeje_le_cuisto à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2013

Crème brulée à la vanille

Bon allez je me lance pour ma première recette sur le blog. Depuis le temps que ma compagne en voulait une de crème brulée....après 3 jours de larmes, apres s'être jeter à mes pieds j'ai craqué :) Ingrédients (pour 4 personnes): - 180ml lait - 180 ml...

Posté par Jeje_le_cuisto à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2013

Quatre quart

Un petit dessert très facile à faire avec ses loulous. Gateau composé d'1/4 de beurre,d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine d'où le nom et ça c'est beau! Ingrédients : - Peser 4 oeufs, même poids de farine, de sucre et de beurre Recette: - Préchauffer...

Posté par Jeje_le_cuisto à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2013

Pizza (base tomate, jambon,poulet,chorizo,poivron)

Un peu marre de devoir courir à la pizzeria, de payer cher , de se dépecher de manger car c'est froid. Solution: pizza maison Ingrédients (pizza 26cm): - Pour la pâte je dois avouer que j'ai utilisé un kit 'pâte a pizza' - Sauce avec tomates fraiches(1...

Posté par Jeje_le_cuisto à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2013

Mousse d'avocat-crabe-crevettes-saumon au curry

Ca fonctionne très bien en vérrine et c'est un mélange qui explose!!! Ingrédients : - 1 avocat très mûr - du saumon fumé en tranche - 1 boite de crabe nature - 1 paquet de crevettes grises - 3cas de crème fraiche - sel/poivre - citron - curry - aneth...

Posté par Jeje_le_cuisto à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2013

Parmentier de poisson au cabillaud.

Pour faire manger du poisson aux loulous en le cachant un peu...): Ingrédients (pour 6 personnes): - 4 Morceaux de cabillaud (j'ai pris du congelé, ben oui à 20h le poissonnier n'est plus ouvert!!), 2 échalotes, muscade, vin blanc Recette: - Faire une...

Posté par Jeje_le_cuisto à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2013

Pâte Sablée

Même principe que la pâte brisée mais on ajoute du sucre. Avec cette texture cette pâte est plus difficile à travailler car elle s'éffrite beaucoup plus, c'est pour ca que je mets un peu d'eau quand même. Les ingrédients (boule de 400g): - 250g de farine...

Posté par Jeje_le_cuisto à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2013

Cabillaud sauce au beurre

Bon ben oui poisson congelé (le poissonnier toujours pas ouvert). Ingrédients : - Sauce : 50g de beurre, 2 échalottes,persil, 20cl de crême fraiche Recette: - Cuire le poisson à la vapeur ou au court bouillon (1l d'eau avec 1 cube fond de poisson qui...

Posté par Jeje_le_cuisto à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2013

Tarte Bourdaloue(crème d'amande et poires)

Ingrédients: - 1 pate brisée - de la crème d'amande - des amandes éffilées grillées - 8 demi poires (grosse boite de poires Williams au sirop) Préparation: - Abaisser la pâte brisée et foncer une tourtière (ou un cercle à tarte ca c'est mon prochain achat!!!),piquer...

Posté par Jeje_le_cuisto à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2013

Andouillette sauce moutarde à l'ancienne

Une bonne andouillette hummm!!!! Ingrédients : - 2 Andouillettes - 2 oignons , 20cl de vin blanc, 20cl de crème fraiche,3 cas de moutarde à l'ancienne Recette: - Faire colorer les andouillettes dans du beurre ou de l'huile (à feux doux 15 mn), réserver....

Posté par Jeje_le_cuisto à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2013

Filet mignon aux marrons

Ca ...sans jeux de mots c'est mon péché mignon!!! Ingrédients : - 1 filet mignon - 200gr de lardons fumés - 200gr de marrons - Vin blanc/1 échalote Recette: - Parer et détailler le filet mignon (dénerver et enlever le gras, couper en faisant des médaillons)...

Posté par Jeje_le_cuisto à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2013

Tartelettes Speculoos/chocolat/Kiwi

Ingrédients (pour 4 personnes) : - Base : 15 speculoos / 5cas de beurre - 25cl de crème liquide - 200g de chocolat noir/1cas de beurre - de l'Agar agar ou 1 grande feuille de gélatine - Facultatif : des amandes Préparation: - Pour la base du gateau :...

Posté par Jeje_le_cuisto à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2014

Cake au citron/pavot

Ingrédients : - 125g de sucre - 125g de beurre - 2 oeufs - 200g de farine -1/2 sachet de levure chimique - 3cas de graines de pavot - 20cl de lait - 5cas de jus de citron Préparation: - Préchauffer le four à 180°C - Mélanger le beurre ramolli avec le...

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24 novembre 2013

Bûche crème au beurre à la pistache C.Felder

Ingrédients (pour 6 personnes): Pour le gateau : - 125g de farine - 5 oeufs - 75g+50g de sucre semoule Pour la crème : - Meringue : 20g d'eau, 1 blanc d'oeuf, 50g de sucre +10g - Crème au beurre : 2 jaunes d'oeufs,180g de beurre mou,120g de sucre,50g...

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16 mai 2013

Truite aux amandes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 truites - 40g de beurre - farine - des amandes éffilées - sel/poivre Préparation: - Vider,nettoyer et fariner les truites - Faire fondre le beurre à feu doux et y faire dorer les truites des deux cotés - Poursuivre...

Posté par Jeje_le_cuisto à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2013

Raclette révisitée

Ce soir je me lance un défi , partir d'un plat simple comme la raclette pour en faire autre chose. Pourquoi? tout simplement car il y a des restes et que je ne vais surtout pas jeter, pas envie non plus de ressortir l'appareil donc en avant Guingamp....

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23 mars 2013

Choux rouge à la flamande

C'est quoi le choux rouge à la flamande? ben c'est du choux rouge mais avec des pommes (fruits), ça accompagne très bien un rôti de porc comme ici. Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 demi chou rouge (1 entier ca fait vraiment beaucoup ou alors on peut...

Posté par Jeje_le_cuisto à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2013

Filet de turbot-sauce au beurre-blanc- Risotto aux moules

Ingrédients: - 2 filets de turbot - Fumet de poissons : des arrêtes - 1l d'eau - 1 dl de vin blanc - 1 oignon - 1 échalote - 1 bouquet garni - quelques grains de poivre - Risotto aux moules : 1l de moules - du thym - 1f de laurier - 1gousse d'ail - 15cl...

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3 mars 2014

Flan patissier sans pâte - Michalak

Ingrédients (pour un moule de 20 cm): - 50cl de lait - 25cl de crème liquide - 125g de sucre semoule - 100g de jaunes d'oeufs (4-5 oeufs) - 50g de maizena - vanille (gousse ou liquide) Préparation: - Faire bouillir le lait,la crème et la vanille - Blanchir...

Posté par Jeje_le_cuisto à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juin 2013

Tartelettes crème diplomate - Pêches/Abricots pochés au romarin - Chantilly au sirop

Nouvelle épreuve pour le BAC organisée par le chef Simon ,le thème cette fois ci la tarte aux fruits de saison. J'ai voulu me mettre à l'épreuve donc sur une réalisation nouvelle en terme de technique et de saveur.A la base je voulais faire une chantilly...

Posté par Jeje_le_cuisto à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2014

Moelleux chocolat au lait / Pistaches

Ingrédients (pour un moule de 22cm): - 120g de sucre - 2cas de miel - 200g de chocolat au lait/50g de chocolat noir - 3 oeufs - 130g de beurre - 70g de farine - 100g de pistaches Préparation: - Faire fondre au bain marie le chocolat, réserver - Torréfier...

Posté par Jeje_le_cuisto à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 septembre 2013

Gateau roulé - chocolat blanc/citron vert/menthe

Ingrédients: - 50g de farine - 55g de fécule de pomme de terre - 5 jaunes d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - zeste râpé d'un citron vert - 4 blancs d'oeufs - 75g de sucre semoule Pour la garniture vous pouvez juste mettre de la confiture, du nutella...

Posté par Jeje_le_cuisto à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 novembre 2013

Oeufs à la neige/Sucre saveur framboise/coktail fruits rouges

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour les oeufs à la neige: - 3 blancs d'oeuf / 50g de sucre saveur framboise (Begin Say se trouve en grande surface) Pour le coulis : - 350g de coktail de fruits rouges (surgelés) - 30g de sucre semoule/3cas d'eau Pour...

Posté par Jeje_le_cuisto à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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