Pommes Duchesse maison

• Ingrédients (pour 4 personnes):

- 600g de pommes de terre

- 1 oeuf

- 30g de beurre

- Sel / muscade / (facultatif:1cas de crème fraiche)

• Préparation:

- Cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau)

- Ecraser au presse légumes (grille moyenne)

- Verser dans un bol, ajouter le sel, la muscade,le beurre, bien mélanger.

- Dresser sur une plaque ou un tapis de cuisson à l'aide d'une poche avec une douille cannelée

 - Mettre un peu de beurre fondu au pinceau et cuire à 200° pendant 10mn

La cuisson est bonne quand il y a une belle coloration.