Au coin des Gourmets

Hambourger maison

Alors là ca change du mac do... Ingrédients (pour 2) : - 2 pains - 2 tomates - salade - 2 tr de bacon - 1 oignon rouge/1 échalotte - ketchup - 2tr de gouda (ou un autre fromage) - herbes (origan/thym) au choix - steack haché * 2 (bonne qualité) Préparation:...

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23 juin 2013

Pain hambourger maison

Ingrédients (pour 5 pains) : - 300g de farine - 10g de levure de boulanger - 20cl de lait - 20g de beurre - 5g de sel - des graines de sésame Préparation: - Faire fondre le beurre dans le lait - Emietter la levure au dessus de la farine (préalablement...

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Tags: painhambourger

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21 juin 2013

Tartelettes crème diplomate - Pêches/Abricots pochés au romarin - Chantilly au sirop

Nouvelle épreuve pour le BAC organisée par le chef Simon ,le thème cette fois ci la tarte aux fruits de saison. J'ai voulu me mettre à l'épreuve donc sur une réalisation nouvelle en terme de technique et de saveur.A la base je voulais faire une chantilly...

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16 juin 2013

Saint Honoré à la crème Chiboust

Mon gâteau d'anniversaire et de la fête des pères par la même occasion, envie de tenter ce classique.En regardant un peu dans mes livres et le net on peut le faire de multiples facons, crême patissière+chantilly où avec la véritable crème Chiboust(crème...

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13 juin 2013

Muffins à la noix de coco

Un petit dessert ultra rapide et ultra simple avec le reste des ingrédients du placard.Quand il reste des paquets ouverts j'aime bien réaliser des mélanges en improvisant. Ingrédients (pour 5 gros muffins): - 120g noix de coco rapée - 100g de poudre d'amandes...

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11 juin 2013

Fraisier à la crème au beurre aux pistaches

En visitant le site du chef Bernard j'ai eu vraiment envie d'essayer cette recette. C'est un peu long et technique mais ca peut rapporter gros... Ingrédients (pour 1 cercle de 20cm - 8 personnes): - Génoise : 3 oeufs à T°ambiante - 100g de sucre - 100g...

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8 juin 2013

Pâte de pistaches (Pierre Hermé)

J'ai eu une petite envie d'essayer de faire cette pâte moi même pour comparer à celle du commerce et le résultat est plus que correct.Utilisation : Macarons, mousseline,financiers,ganaches etc...bref de l'incontournable Ingrédients (pour 1 bol): - 125g...

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Tags: patepistaches

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6 juin 2013

Salade de riz basmati

Une bonne salade qui sent enfin l'arrivée de l'été. Ingrédients (pour 4 personnes): - 250g de riz basmati - 15 tomates cerise - 10 cornichons - 1 poivron rouge - 15 olives - 12 Câpres - 200g de crevette - 4 oeufs dur - 1 boite de thon - echalotte/huile...

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2 juin 2013

Tartelettes rhubarbe/spéculoos

Ingrédients (pour 4 tartelettes): - 1 pâte sucrée - 1kg de tiges de rhubarbe - 12 biscuits spéculoos - beurre - 3cas de cassonade - 150g de sucre semoule Préparation: - Eplucher la rhubarbe et couper en troncon de 3cm environ. Dans un saladier mélanger...

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28 mai 2013

Tartelettes à la frangipane- (Nutella/confiture d'abricot)

Ingrédients (pour 4 tartelettes): - 1 pâte sucrée - de la crème d'amande - Nutella / confiture d'abricot Préparation: - Abaisser la pâte dans les moules (j'ai utilisé la moitié de la pâte et j'ai congelé le reste pour faire 4 cercles de 10cm) - Mettre...

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